PROFITEROLES

PROFITEROLES

Ingredientes:

·         250 ml de agua

·         10 gr. de azúcar

·         75 gr. de mantequilla

·         100 gr. de harina

·         1 pizca de sal

·         2 huevos medianos

Preparación

En un cazo verter el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla en trozos y calentar hasta su ebullición.

Retirar del fuego y añadir de golpe la harina y revolver con una cuchara de madera.

Volver a poner al fuego y resecar la masa durante 1 minuto sin parar de remover (hasta que la masa se despeque de los bordes y del fondo).

Retirar del fuego y añadir un huevo batir con la varilla hasta que se integre, luego añadir el otro.

Dejar un poco enfriar y meter la masa en una manga pastelera.

Precalentar el horno y disponer sobre la placa de horno previamente engrasada los profiteroles (dejara separación entre ellos)

Hornear a unos 210ºC durante 15 minutos aproximadamente, y después a 180ºC durante 15 minutos más.

Dejar enfriar y rellenar al gusto.

Para el relleno: se pueden rellenar de nata, crema pastelera, queso batido....