CUPCAKES FRESA

 

Cupcakes de fresas

Ingredientes para 6 cupcakes y 24 mini cupcakes

• 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar blanco
• 2 huevos medianos
• 230 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatada
• 4-5 cucharadas de nesquik de fresa

Butercream

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
• 2-3 cucharadas de mermelada de fresa sin trozos (yo usé la de hero)
• Colorante wilton rosa fusia
  
  Para la decoración

·         Hojas de fondant

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con el nesquik, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Buttercream
Tamizamos el icing sugar y colocarlo en un bol junto con la mantequilla y la mermelada. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquilla de estrella dando forma de rosa y colocamos las dos hojas de fondant también se puede espolvorear azúcar de colores.

 

 

 

 

 

 

 

 minicupcake

 

 

TECNICA ROSA DOS COLORES

1-En una manga usada con el butercream de color (no la tires) mete ahora el butercream sin teñir

 

2- Presiona hasta que aparezcan los dos colores

 

 3- Este es el resultado

Otra técnica es la que yo utilicé: teñir  la manga antes de meter el butercream con la ayuda de un palillo teñir los laterales con colorante y luego incorporar el butercream blanco, queda así....