Me decidí a decorar mi primera tarta con fondant, queria algo fino, no recargado ya que a mi personalmente las tartas de fondant me parecen muy bonitas pero no comestibles. Tampoco quería poner el típico bizcocho de base, así que hice la tarta de cerveza guinness (receta en mi blog) la corte en dos trozos y le puse buttercream de fresa y mermelada de fresa, la cubri con trufa y la decore con fondant blanco y adornos con rosas y hojas. Aquí estan los pasos
1.Hornear la tarta guinness y dejar enfriar (esta tarta esta mejor de un día para otro en la nevera)
2. Darle forma a la tarta redondeando los bordes y dejandola recta
3. Cortar por la mitad (yo en este caso mi molde era de 20 cm
6. Hacer la trufa o ganaché.Se hace con la misma cantidad de nata que de chocolate para fundir.(Ejemplo 400ml nata + 400gr.chocolate) En una cacerola hechas la nata para montar la pones en el fuego y añades el chocolate en trocitos cuando se funda sin que la nata llegue a hervir la separas del fuego y bates, lo dejas enfriar practicamente del todo y luego con una batidora de varillas lo montas como si fuera nata montada así tiene que quedar.
8. Preparar la decoración con fondant
9. Cubrir la tarta con el fondant en este caso utilicé el fondant blanco sin teñir (yo hago un pequeño truco que me inventé....cojo un poco de margarina en este caso encontre margarina NATACHA cual fué mi alegria cuando encontré en la tienda esta margarina de mi infancia y que yo creo que dejaron de fabricarla por lo menos yo hace muchos años que no la había visto....bueno que me enrollo me unto las manos con ella y la encimera de la cocina, luego pongo el fondant y empiezo a estirar con el rodillo así no se me pega nada y lo puedo transportar facilmente a la tarta sin que se te pegue.
10.Pegar las rosas con glasa real (clara de huevo con azúcar glass y un chorrito de zumo de limón y batir con las varillas) otro TRUCO meter debajo de las hojas un poco de papel de cocina para darle forma a las hojas, retirar cuando sequen.
11. Envolver ( en este caso yo compre un bajo-plato en la tienda de CASA de color fusia como las rosas) le puse un poco de buttercream y luego coloque la tarta para que no se moviera, la cubri con cinta de color pistacho y le puse un lazo tambien de cinta que pegue con glasa y la envolví en celofan.
FOTO DEL CORTE
BUENIIIIISIMA!!
