BIZCOCHO DE YORGURT EN OLLA GM

Mi olla a presión programable es una maravilla para los guisos, sopas.... y para la repostería SI,SI para los bizcochos salen espectaculares, super-esponjosos para mi gusto mejor que en el horno tradicional.

Ingredientes: (el de toda la vida yo siempre lo hago igual y estas son mis cantidades) os puedo asegurar que hice cientos de bizcochos con estas proporciones.

1 yogurt natural (sin azúcar)
4 huevos
2 botes y medio de azúcar
1/2 bote de aceite de girasol
extracto de limón o ralladura de limón
1/2 sobre de levadura
3 botes y medio de harina
para la cubeta mantequilla y harina

Utensilios
2 boles grandes
lengua pastelera
batidora de varillas
olla programable tipo GM la mia es la newcook es similar tiene el mismo panel y todo

1- Separar las claras de las yemas y ponerlas en dos boles (yo las claras las pongo en el bol de la batidora de varillas.
2- Montar las claras a punto de nieve (en el bol de la batidora)
3- En el otro bol con las yemas añadir el yogurt, el aceite, el azúcar y el extracto de limón y batir (es decir todos los ingredientes menos la harina y la levadura) que son los ingredientes SECOS que se llaman.
4.- Cuando tengáis bien mezclada la mezcla anterior incorporar las harina en tandas, bote 1 mezclar, bote 2  mezclar , bote 3 mezclar y en el medio bote restante añadir la levadura mezclarla con la harina y añadírselo a la mezcla.
5.- En el bol con toda la mezcla anterior (recordamos: yemas, azúcar, yogurt, aceite, extracto de limón, la harina y levadura) en este mismo bol (por lo tanto tiene que tener un tamaño considerable) yo aparto un poco la mezcla con una lengua pastelera y añado las claras montadas a punto de nieve.
6.- Incorporar las claras con movimientos envolventes para que la mezcla quede esponjosa.
7.- Forrar la cubeta de la olla con mantequilla y harina
8.- Hornear en el menú horno con la válvula abierta unos 35 minutos. Yo luego abro la olla y pincho con un palillo de pincho moruno por el centro a ver si sale limpio si no hornear otros 5 minutos más.

NOTA: Si quereis que os quede doradito por las dos caras cuando cuando pite la olla con los 35 minutos darle la vuelta al bizcocho con la ayuda de una tapa y hornearlo otros 5 minutos por ese lado.
ADORNO: azúcar glas y una flor de fondant.

CONSERVA DE BONITO

Me decidí el otro día a hacer conservas de bonito, hacia añiiiiisimos que las había hecho.

Primero tenis que comprar un buen bonito yo esta vez compre la cola entera, un buen trozo y la cueces unos 15 minutos en agua con sal yo le puse también unas hojas de laurel y unos granos de pimienta. Cuando este cocido y frio pelar y quitar las espinas. Lo vais metiendo en tarros de cristal (previamente los he esterilizado y secado) y vais llenando con aceite de oliva (si es virgen extra mejor que mejor). Para hacer el vacio yo utilice mi olla GM; sino en una olla normal cubrir con agua los tarros hasta casi cubrirlos y cocer en la GM 25 minutos. Decorar y etiquetar. Listos para disfrutar!!!

-En un tarro metí también salmón ya veré que tal el invento-